Il grano biologico acquistato, dopo la pesatura, viene scaricato nella fossa per l' invio, dopo pulitura, ai silos esterni. Dopo la fase di asciugatura, all' interno dei silos, tramite ventilazione, il grano viene trasportato allo stabilimento per la molitura con macine a pietra, che ci permette di ottenere, oltre che alimenti altamente nutrizionali e salutistici, alimenti genuini e di ottima qualità organolettica, ideali quindi, per l' alimentazione umana, in particolare dei bambini, i ragazzi in fase di crescita e gli anziani. La farina biologica prodotta, sia integrale che separata nelle sue varie componenti ( semola, crusca etc.), viene venduta direttamente al cliente finale o inviata al pastificio sito al piano superiore dello stabilimento per la trasformazione in paste alimentari.