La produzione è divisa in tre settori:

· Acquisto e stoccaggio di grano biologico certificato; successiva molitura con macine in pietra e relativa produzione e vendita di farina biologica, sia integrale che separata nelle sue varie componenti ( semola, crusca etc.).

· Trasformazione di una parte della farina con produzione e vendita di paste alimentari tipiche biologiche.

· Acquisto e produzione di formaggi e ricotta biologici, destinati alla trasformazione, confezionamento e vendita di prodotti lattiero caseari.

La società, si avvale di molteplici figure di provata capacità professionale al fine di una gestione ottimale della fase produttiva. Oltre a ciò, tutti gli alimenti biologici e i loro ingredienti, vengono trasformati, impacchettati, stoccati e trasportati in modo da preservare al massimo il loro valore nutrizionale.